Une recette de ma grand mère que j'ai un peu transformé en grandissant.. Une des premières que j'ai fait pour nos repas de famille le dimanche... boulettes sauce tomate

Donc il faudra:(pour 4 a 6 personnes)
- 600 gr de viande haché (de préférence un mélange porc/veau)
- 2 ou 3 tranche de pain sec
- un peu de lait
- 2 oeufs
- 1 oignon emincé
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre, paprika, origan
- coriandre fraîche (facultatif)
- Beurre et/ou huile d'olive

Pour la sauce
- Tomates fraîches (épelucher a l'eau chaude) ou si ca n'est pas la saison, tomates pelées concassées ou entières
- Une petite boîte de concentré de tomate
- 1 oignon émincé
- Sel, poivre, paprika, origan, une pincée de sucre
- Une gousse d'ail
- huile d'olive

Commencer par faire tremper le pain couper en ptit morceaux dans le lait.. il faut qu'il soit bien imbibé mais pas qu'il baigne dans le lait
Ajouter les oignons émincés, les oeufs, l'ail et les épices.. Bien mélanger
Ajouter la viande hachée et malaxer avec les mains (sisi.. c'est marrant!!:) jusqu'a ce que le mélange soit plus ou moins homogène
Faconner de petites boulettes en humidifiant légèrement vos mains (la viande collera moins et se faconnera plus facilement)
Faire fondre le beurre et/ou huile dans une grande sauteuse, y faire dorer les boulettes a feux doux pour qu'elles commecent a cuire
Le faire en plusieures fois si besoin, n'essayez pas de les tasser toutes dans la même sauteuse :)
Mettre les boulettes précuites dans un plats sur le coté le temps de préparer la sauce
Faire dorer les oignons dans la même sauteuse que les boulettes sans la nettoyer
Couper les tomates en petits cubes, les ajouter aux oignons, ajouter un fond d'eau et le concentré de tomates, les épices et bien mélanger
Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter le plus longtemps possible (minimun une heure) a feu doux



Ici j'ai accompagné ce plat de polenta qui est une farine de maîs cuite a l'eau avec un peu de sel, ca s'accorde très bien avec les plats en sauce (je ferais un billet consacré a la polenta)
Ca se mange aussi de milles et une facon



On peut très bien accompagné les boulettes de pommes de terres nature, en purée, de riz, de frites, de pâtes......