Donc j'ai craqué sur les madeleines chocolat/miel de Trish Deseine dans le livre "je veux du chocolat" que j'ai emprunté discrètement à ma coloc ;)
Voila la liste des ingrédients:
- 150g de chocolat (noir dans le livre, mais je l'ai utilisé au lait)
- 70g de beurre (du salé.. miam :))
- 5 oeufs (séparer le blanc du jaune)
- 125g de sucre (sucre brun pour moi)
- 4 cuillères a soupe de miel
- 150g de farine (j'en ai mis juste 100g)
- 1 sachet de levure

Faire fondre le chocolat et le beurre, le plus simple, au micro onde et mélanger de temps en temps pour que ca devienne bien lisse
Battre les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que ca devienne mousseux, ajouter le chocolat fondu, le miel (à ce stade la.. ca m'as fait penser à de la mousse au chocolat) et la farine
Battre les blancs en neige et l'ajouter au mélange précédent, et laisser la pâte reposée au frigo pendant au moins une heure
Préchauffer le four a 190°, remplir les moules (j'ai utilisé mes ptits moules en silicone en forme de mini boules, de tartelettes et de mini donuts) et enfourner quelques minutes (pas plus de 10)
Je les ai préféré légèrement refroidit.. mais très bon le lendemain aussi.. il ne manquait que le chocolat chaud. mais vu la température...
voici la photo de famille :)



J'ai voulu mettre aussi un peu d'amande dedans, mais pas assez, donc on sentait à peine le goût
Petit point négatif.. trop sucré (sûrement parce que j'ai utilisé du chocolat au lait à la place du noir) et goût du chocolat pas assez présent
Et pour finir.. j'ai bien aimé la présence du miel qui a formé une petite couche caramélisée a la surface du gâteau voilà une petite photo qui confirmera :)